Die Mallorquiner lieben gutes Essen und sie lieben es, ausgiebig zu tafeln. Kein Wunder, denn die Insel Mallorca weist eine reichhaltige kulinarische Vielfalt auf. Die überwiegend regionalen Zutaten werden fang- und erntefrisch verarbeitet. Heraus kommt eine bodenständig-rustikale Küche, die auch Feinschmecker außerhalb Mallorcas begeistert.
| Fisch | Fleisch | Geflügel | Gemüse & Salate |
| Innereien | Reis & Pasta | Suppen | Süsses, Kuchen & Gebäck |
Zutaten 500 g gekochte Saubohnen, 4 Zehen Knoblauch, 2 Stängel Thymian, Olivenöl, 200 g spanische Chorizo-Hartwurst, 100 g blanchierte und gehackte Mandeln, 4 Esslöffel Zuckerrohrsirup oder Melasse, Knoblauchmayonnaise, Knoblauchbrot Zubereitung…
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Zutaten 120g Salicornia, gewaschen und geputzt (kann in guten Gemüseläden oder bei Simply Fosh bestellt oder durch fonoll marí ersetzt werden), 400g gekochtes Hummerfleisch, 5g frischer Safran (Sie können auch…
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Zutaten 200g kleine Tintenfische, 150g geschälte Krabben, 3 klein gehackte Knoblauchzehen, 200g geschälte, gewürfelte und gekochte Tomaten, 1 EL süsse Paprika, 300g Kurzkornreis, 800ml Fischfond Zubereitung Olivenöl in einer Eisenpfanne…
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Zutaten Soufflé: 20 g Schalotten, 1 Zehe Knoblauch, 2 EL (10 ml) Oliven- oder Rapsöl, 270 ml Gemüsebrühe, 130 g Polenta, fein, 3 Eier, 1 EL Parmesan, fein gerieben, Fleur…
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Zutaten Polenta: 120 g Maisgries, 1/4 l Milch, Salz, ca. 3/4 l Wasser, 1 El Parmesan, 1 El Olivenöl Frische Tomatensauce: 1 weißer Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 4…
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Zutaten 350 g Nudeln, 500 g Pilze, 60 g Butter, 1 St Zwiebel, 2 Z Knoblauch, 50 g Frühstücksspeck, 1 EL Petersilie, 125 ml Rinderbrühe, 125 ml Weißwein, 1 Prise…
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