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  • Mallorquinische Küche | Rezepte
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Kategorie: Mallorquinische Küche | Rezepte

Die Mallorquiner lieben gutes Essen und sie lieben es, ausgiebig zu tafeln. Kein Wunder, denn die Insel Mallorca weist eine reichhaltige kulinarische Vielfalt auf. Die überwiegend regionalen Zutaten werden fang- und erntefrisch verarbeitet. Heraus kommt eine bodenständig-rustikale Küche, die auch Feinschmecker außerhalb Mallorcas begeistert.

Pizza marinara mit Tomatenconfit

30.01.202130.01.2021
Kulinarisches Mallorca

Zutaten: Für die Pizza: 600 g Mehl, 2 g Hefe, 10 g Salz, ein Tröpfchen Olivenöl und etwa 700 g Wasser. Für den Belag: 500 g Tomatenpüree, 2 Knoblauchzehen, Oregano,…

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Rezepte | Süsses, Kuchen & Gebäck 

Griechisches Risotto aus Reiskornnudeln mit würziger Bratwurst

25.01.202118.07.2020
Griechisches Risotto aus Reiskornnudeln mit würziger Bratwurst

Zutaten: 1 Zwiebel, 2-3 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, ca. 300 g grobe frische Bratwurst (Salsiccia), 500 g Reiskornnudeln, Salz, Pfeffer, ca. ½ l Rinder-, Geflügel- oder Gemüsebrühe, ca. 300 g…

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Rezepte | Fleisch Rezepte | Reis & Pasta 

Toskanischer Brotsalat und Scaloppine di vitello

20.01.202118.07.2020
Toskanischer Brotsalat und Scaloppine di vitello

Zutaten: 2 Handvoll angetrockneter Scheiben von Ciabatta (oder einem anderen guten Weiß- oder Bauernbrot), 6 EL Olivenöl, 2-3 reife Fleischtomaten, 1 rote Paprika (am liebsten Spitzpaprika), 1 gelbe Paprika (am…

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Rezepte | Fleisch Rezepte | Gemüse & Salate 

Gefüllte Auberginen auf Mallorquinische Art

15.01.202118.07.2020
Gefüllte Auberginen auf Mallorquinische Art

Zutaten: 4-5 Auberginen (am besten schmecken die schlanken), 2-3 große Zwiebeln, 4-6 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2 EL Oregano, 2 EL gemahlener Bockshornklee, ½ TL Chilipulver (nach Gusto),…

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Rezepte | Fleisch Rezepte | Geflügel 

Flanksteak

12.01.202111.01.2021
Flanksteak

Zutaten: 1 Flanksteak à ca. 700 bis 800 g, 50-80 ml Olivenöl, 6-10 frische Salbeiblätter, ½ Zitrone (Saft und abgeriebene Schale), Salz, Pfeffer, ½ TL Szechuanpfeffer, 1-2 entkernte getrocknete Chilischoten…

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Rezepte | Fleisch 

Secreto vom Schwein

06.01.202112.07.2020
Secreto vom Schwein

Zutaten: 1-2 Secreto vom Schwein, je ca. 300 g, 1 EL Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Pfeffer, Salz Zubereitung: Das Fleischstück rundum pfeffern und mit Olivenöl einreiben. Mit den Kräutern belegt kurz…

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Rezepte | Fleisch 

Auberginen vom Grill nach Thai-Art

02.01.202112.07.2020
Auberginen vom Grill nach Thai-Art

Zutaten: 4 Auberginen, 2-3 EL Olivenöl oder Erdnussöl, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 2-3 Knoblauchzehen, 1-2 rote scharfe Thaichilis, 1 Limette, Saft und Schale (oder Zitrone), 3 EL Fischsauce, Salz, Pfeffer,…

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Rezepte | Gemüse & Salate 

Yakitori-Huhn

30.12.202030.12.2020
Yakitori-Huhn

Zutaten: 1 Brathuhn, 4 EL japanische Sojasauce, 4 EL Mirin, süßer (japanischer Reiswein), 2 EL Zucker Zubereitung: Zuerst die Marinade kochen: Dafür die Zutaten in einer kleinen Kasserolle einige Minuten…

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Rezepte | Geflügel 

Gegrillter Hühnchen-Tandoori-Salat mit Gurken-Minze-Raita

25.12.202010.07.2020
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Zutaten: 2 Hühnerbrüste, in lange Streifen geschnitten, 2 EL gehackter Koriander, 80 g griechischer Naturjoghurt, 1 Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten, 1/2 rote Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten,…

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Rezepte | Geflügel Rezepte | Gemüse & Salate 

Huevos a la Flamenca

20.12.202020.12.2020
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Zutaten: 8 Eier, 4 Scheiben Serrano-Schinken, 4 Scheiben Chorizo, 4 Tomaten, geschält und gehackt, 1/2 halbe Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, 1 kleines Glas rote, eingelegt Paprika (wenn möglich…

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Rezepte | Gemüse & Salate 

Huevos Rotos

15.12.202028.06.2020
Rezeptvorschläge von Marc Fosh - Simply Fosh

Zutaten: 500 g gekochte Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten), 200 ml Olivenöl, 4 Eier, 200 g gekochte Chorizo (gewürfelt), 3 Knoblauchzehen (zerdrückt), 1 TL Paprikapulver (Tap de Cortí), 2…

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Rezepte | Gemüse & Salate 

Herzhafter Gratin mit Auberginen und Zucchini

10.12.202027.06.2020
Herzhafter Gratin mit Auberginen und Zucchini

Zutaten: 1 Bauernbrot oder 1 ½ Ciabatta (insgesamt 400-500 g), 1 Aubergine, 2 Zucchini, 1 TL Butter, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 dicke Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, 1-2 Chilis (nach…

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Rezepte | Gemüse & Salate 

Kabeljau mit Romescosoße und Gemüse

05.12.202027.06.2020
Kulinarisches Mallorca

Zutaten: 400 g Kabeljaufilet, 80 g Weißbrot, 6 Knoblauchzehen, 60 g Mandeln getoastet, 60 g Haselnüsse getoastet, 300 g Tomaten gewürfelt, 2 g Safran, 100 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, 2…

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Rezepte | Fisch 

Büffelmozzarellamilch-Risotto mit Minze und Crusco-Paprika

01.12.202020.06.2020
Kulinarisches Mallorca

Zutaten: 320 g Carnaroli-Reis, 1l Gemüsebrühe, 4 Paprikaschoten, 2 Minzzweige, 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, 30 g geriebener Parmigiano Reggiano, ein Stückchen Butter, Salz, ½ Glas Weißwein (am besten zu…

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Rezepte | Reis & Pasta 

Souflaki

25.11.202020.06.2020
Souflaki

Zutaten: 800 g Schweinehals, Saft und Schale einer großen Zitrone, Salz, Pfeffer, 1-2 EL getrockneter Origano, 3 EL Olivenöl Zubereitung: Das Fleisch in knapp zweizentimeterkleine Würfel schneiden. In einer Schale…

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Rezepte | Fleisch 

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Ergebnisse Primera División

Montag, April 12, 2021
Celta Vigo 3 - 4 Sevilla
Sonntag, April 11, 2021
Real Betis 1 - 1 Atlético de Madrid
Real Valladolid 1 - 2 Granada
Valencia 2 - 2 Real Sociedad
Villarreal 1 - 2 Osasuna
Samstag, April 10, 2021
Real Madrid 2 - 1 Barcelona
Eibar 0 - 1 Levante
Athletic Bilbao 0 - 0 Deportivo Alavés
Getafe 0 - 1 Cádiz
Freitag, April 9, 2021
Huesca 3 - 1 Elche
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